超市商品陳列原則

文章出處：濟(jì)南舜泰餐飲責(zé)任編輯：人氣：發(fā)表時(shí)間：2016-10-16 07:17:04

１、安全性原則　　

排除非安全性商品（超過保質(zhì)期的、鮮度低劣的、有傷疤的、味道惡化的），保證陳列的穩(wěn)定性，保證商品不易掉落，應(yīng)適當(dāng)?shù)厥褂檬⒀b器皿、備品。進(jìn)行徹底地衛(wèi)生管理，給顧客一種清潔感。

２、易見易取原則

所謂易見，就是要使商品陳列容易讓顧客看見，一般以水平視線下方20度點(diǎn)為中心的上10度下20度范圍，為容易看見的部分；所謂易取，就是要使商品陳列容易讓顧客觸摸、拿取和挑選。與此關(guān)系最密切的是陳列的高度及遠(yuǎn)近兩個(gè)問題，依陳列的高度，可將貨架分為三段：中段為手最容易拿到的高度，男性為70—160，女性為60—150厘米，有人稱這個(gè)高度為黃金位置，一般用于陳列主力商品或公司有意推廣的商品；次上、下段為手可以拿到的高度，次上端男性為160——180厘米，女性為150—170厘米，次下端男性為40——70厘米，女性為30—60厘米，一般用于陳列次主力商品，其中次下端須顧客曲膝彎腰才能拿到商品，所以此次上端較為不利；上下端為手不易拿到的高度上，上端男性為180厘米，女性為170厘米以上，下端男性為40厘米以下，女性為30厘米以下，一般用于陳列低毛利，補(bǔ)充性和體現(xiàn)量感的商品，上端還可以有一些色彩調(diào)節(jié)和裝飾陳列；有關(guān)遠(yuǎn)近的問題，那一定是放在前面的東西要比放在后面或里面的東西容易拿到手，為使里面的商品容易拿取，常用的辦法是架設(shè)階層式的棚架，但要考慮到其安全性，以免堆高的商品掉落下來。

３、區(qū)分定位原則

所謂區(qū)分定位，就是要求每一類、每一項(xiàng)商品都必須有一個(gè)相對(duì)固定的陳列位置。商品一經(jīng)配置后，商品陳列的位置和陳列面就很少變動(dòng)，除非因某種營銷目的，而修正配置圖表，這既是為了商品陳列標(biāo)準(zhǔn)化，也是為了便于顧客選購商品。應(yīng)注意以下五個(gè)方面：一要向顧客公布貨位布置圖，并按商品大類或商品群的大概位置。我國目前大部分超市和便利商店的商標(biāo)標(biāo)示牌一般都是平面式的，如果能改為斜面式的更能讓顧客一目了然，同時(shí)，標(biāo)示牌的形式也可以靈活多樣，依商品類別與陳列位置的不同，而設(shè)立便民服務(wù)柜，實(shí)施面對(duì)面銷售；二要相關(guān)商品貨位布置鄰近或?qū)γ妫员泐櫩拖嗷ケ容^，促進(jìn)連帶購買，如DVD機(jī)與影碟，錄音機(jī)、與錄音帶，照相機(jī)與膠卷，再如果蔬的、肉禽蛋、調(diào)味品與肉制品等可存放在臨近區(qū)域；三要把相互影響大的商品貨位適當(dāng)隔開，如串味食品、熟食制品與生鮮食品、化妝品與煙酒、茶葉、糖果餅干等；四要把不同類的商品縱向陳列、即從上而下的垂直陳列，使同類商品平均享受到貨架上各段位的銷售利益；五把商品貨位勤調(diào)整，分區(qū)定位并不是一成不變的，要根據(jù)時(shí)間、商品流行期的變化，隨時(shí)調(diào)整，但調(diào)整幅度不宜過大，除了根據(jù)季節(jié)以及重大的促銷活動(dòng)而進(jìn)行整體布局調(diào)整外，大多數(shù)情況不做大的變動(dòng)，以便利老顧客憑印象找到商品位置。

４、前進(jìn)梯狀原則

包括前進(jìn)陳列和梯狀陳列，所謂前進(jìn)陳列，就是要按照先進(jìn)先出的原則補(bǔ)貨。營業(yè)高峰過后，貨架陳列的前層商品被買走，會(huì)使商品凹進(jìn)貨架的里層，這時(shí)超市管理人員就必須把凹進(jìn)里層的商品往外一移，從后面開始補(bǔ)充貨源，也應(yīng)進(jìn)行前進(jìn)陳列以保持陳列豐滿、保證商品不過期積壓。在做前進(jìn)陳列動(dòng)作時(shí)應(yīng)注意：作好商品的收集、整理及清潔工作，商品要干干凈凈的呈現(xiàn)在顧客面前。所謂梯狀陳列就是要求陳列商品的排列應(yīng)前低后高，呈階梯狀，使商品陳列既有立體感和豐滿感，又不會(huì)使顧客產(chǎn)生被商品壓迫的感覺。一般說來，過分強(qiáng)調(diào)豐滿陳列和連續(xù)性，被商品壓迫的感覺就增強(qiáng)，所以采取傾斜、階梯、突出、凹進(jìn)、懸掛、吊藍(lán)等多種方法，適當(dāng)破壞商品陳列的連續(xù)性，反而能使顧客產(chǎn)生舒適感和親切感。

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